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Himmelblaue Prunkwinde am nächsten Morgen

Himmelblaue Prunkwinde, auch „Morning Glory", Ipomoea tricolor • Die Farben in den Blütenblättern der Gattung Ipomoea schwanken. Sie entwickeln von rot nach blau. Verantwortlich sind die enthaltenen Anthocyane, eine Gruppe natürlicher Farbstoffe, welche im Neutralbereich schon bei geringen Änderungen des pH-Werts ihren Farbton ändern. So steigt bei der Himmelblauen Prunkwinde während der Blütenöffnungsphase der vakuoläre pH-Wert in den farbigen Zellen der Epidermis von ca. 6,6 (rot) auf ca. 7,7 (blau).

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