Fotografien von Hans Nickel

Salinas de Fuencaliente - APR 2016

Die Salinas de Fuencaliente liegen am südlichen Zipfel La Palmas. Bei Flut werden die am nächsten zum Meer gelegenen Becken überspült. Von diesen wird das Wasser in die oberen Becken gepumpt. Dort verdunstet das Wasser in der Sonne und lässt die Salzkonzentration ansteigen. Von diesen großen Becken wird das Wasser später in die kleineren verteilt und das Salz beginnt dort dann auszukristallisieren. Das Salz wird zu kleinen Haufen aufgerecht, damit es austrocknet. Die Jahresernte liegt bei 600 t, wovon 3 t allerfeinstes Flor de Sal sind. Davon wird die Hälfte nach Deutschland exportiert. Das Flor de Sal wird aus der obersten, täglich abgeschöpften Salzschicht gewonnen. Diese ist besonders mineralhaltig und reich an Ca, Mg und Jod. Damit 600 t Salz auskristallisieren, müssen 16.543 cbm Meerwasser verdunsten.

Die roten Farbnuancen werden von halophilen (salzliebenden) Bakterien erzeugt, die je nach Salzkonzentration mehr oder weniger optimale Bedingungen vorfinden, um sich zu vermehren. In den Becken kommen auch die kleinen Salinenkrebschen (Artemia salina) vor. Und zwischen Herbst und Frühjahr, wenn die Salzproduktion ruht, kommen ausser anderen Vögeln, die hier Nahrung finden, auch Flamingos.